事業内容

栄養バランスの取れた四季折々の献立作成、良質な材料の仕入れ、プロによる調理と美しい盛り付け
素早い配膳、完璧な衛生管理――


施設の厨房業務をすべてお引き受けし、大幅なコスト圧縮と、入居者様の満足度向上を実現します。

 

体に良くて味と見栄えも良い料理

 

1.人件費・労務管理の大幅コストダウンを実現

  • 社会保険や昇給、賞与、退職金など、人件費の負担や増大がございません。
  • 入退社時や社会保険の手続き、査定、給与計算など、スタッフの労務管理も不要です。
 

2.厨房スタッフの安定確保・クオリティ担保

  • スタッフ募集や面接など、採用活動を行う必要がなくなります。
  • 急な欠員の心配もございません。
  • 社員教育、安全・衛生管理についても、弊社で徹底的に指導を行っております。
  • また、良質な食材の仕入れから行いますので、買い付けや業者選定の手間も省けます。
 

3.豊富な食事メニューで、施設入居者様の楽しみに貢献

  • 管理栄養士とプロの料理人が、栄養バランスはもちろん、美味しさと見た目の美しさにこだわった、和・洋・中のバラエティ豊富なメニューをご用意します。
  • 入居者様のお心を和らげる、心のこもったお食事をご提供いたします。
  • 年中行事やイベント向けの、華やかなお食事にも対応しております。
    【例】お正月、節分、ひな祭り、子どもの日、七夕、お月見、お誕生日会
  • 施設様独自のメニュー開発もお引き受けいたします。
 

4.嚥下サポート食、アレルギー食等も個別に対応

すべての方に安心して召し上がっていただくために、各入居者様のお体に応じたお食事をご用意いたします。
また、機能性だけでなく、可能な限り味や見た目を普通食に近づけて、入居者様にお食事を楽しんでいただけるよう、工夫を行っております。

●きざみ食
噛む機能が弱い方に向けて、食べ物を細かく刻んでご提供するお食事です。

●ミキサー食
噛まなくても召し上がっていただけるよう、食べ物をミキサーにかけてペースト状にしてからご提供するお食事です。

●ミキサーゼリー食
食べ物をミキサーにかけた後、ゼラチンや寒天などでゼリー化して提供するお食事です。

 

5.クライアント様に応じた細やかな対応

その他、各施設様の状況やご要望に応じて、柔軟に対応させていただきます。
ぜひご相談ください。

 

豪華おせち

 

福祉施設におけるメニュー例

1.普段のお食事

●常食
白米、お好み焼き風、白菜のなめ茸和え、麩とわかめの煮付け、玉ねぎの味噌汁、柴漬け
●ゼリー食
お粥、お好み焼き風、白菜のなめ茸和え、味噌汁ゼリー、たいみそ

 

2.お誕生日会

●常食
赤飯、御造り、豚天、炊き合わせ、小松菜のおかか和え、赤だし、メロン
●ゼリー食
赤飯粥、豚肉のソテー、炊き合わせ、赤だし、メロンゼリー

 

3.お正月

●常食
御造り、煮しめ、牛肉の2色巻き、数の子、酢れんこん、伊達巻き、かまぼこ、黒豆煮、奈良漬け
●ゼリー食
煮しめ、牛肉の2色巻き、かまぼこ、黒豆煮、やわらかカップ

 

4.その他 嚥下サポート食のメニュー事例

鶏の煮物、魚の照り焼き、魚の煮付け
レバーのカレー煮、お好み焼き、しゅうまい、たまごコロッケ
青椒肉絲、エビチリ、酢豚、天津飯、いかとブロッコリーの中華風
サラダ、オムレツ、ハンバーグ、ポテトのオランダ揚げ
こんにゃく田楽、がんもどき、野菜の炊き合わせ、エビの黄味寿司  など

 

赤飯と魚の定食

天ぷら定食

ちらし寿司定食

ハロウィンのグラタン定食

洋風ピラフ弁当

ブリの照り焼き弁当

コロッケと磯部揚げ弁当

炊き込みご飯と野菜の素揚げ弁当

お造りの盛り合わせ

お造りの盛り合わせ

うな重とお吸い物

魚のフライ

だし巻き卵

卵サンド

ハムと卵のチャーハン

ラーメン

正月の赤飯御膳

正月の赤飯弁当

豪華幕の内弁当

炊き込みご飯弁当

ひな祭りのちらし寿司

唐揚げ弁当

トマトパスタ定食

おはぎ

紫陽花ゼリー

クリスマスの洋風定食

和風御膳

お彼岸のおはぎ

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